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Unsere GN-Behälter bieten eine vielseitige und hochwertige Lösung für Profiküchen und Catering-Services. Mit einer breiten Auswahl an Größen und Materialien eignen sie sich perfekt für Lagerung, Zubereitung und Präsentation. Die robuste Verarbeitung und einfache Reinigung sorgen für maximale Effizienz im täglichen Einsatz. Professionelle Qualität, die Verlässlichkeit und Langlebigkeit garantiert.
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Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie den passenden GN-Behälter für Ihre Profiküche
GN-Behälter, auch als Gastronorm-Behälter bekannt, sind standardisierte Behälter für die professionelle Gastronomie. Sie dienen dazu, Speisen vorzubereiten, zu lagern, zu transportieren und auszugeben. Das Normmaß, genannt Gastronorm, ermöglicht es, verschiedene Behältergrößen flexibel in kompatiblen Geräten wie Kühltheken, Bain-Maries, Öfen oder Buffetstationen zu verwenden. GN-Behälter erleichtern die Organisation, sparen Platz und sorgen für einen reibungslosen Arbeitsablauf in Restaurants, Hotels und anderen gastronomischen Betrieben.
GN-Behälter sind meist aus Edelstahl, Polypropylen (Kunststoff), Polycarbonat oder Melamin gefertigt. Edelstahl ist sehr robust, hitze- und kältebeständig sowie leicht zu reinigen und langlebig. Kunststoff ist leichter und oft günstiger, eignet sich gut für den Transport und die Lagerung, ist aber hitzeempfindlicher. Polycarbonat-Behälter sind transparent, ideal für Übersicht und Kontrolle der Vorräte. Melamin eignet sich für die Präsentation am Buffet, ist aber nicht ofenfest. Die Materialwahl sollte sich nach dem geplanten Einsatz richten.
GN-Behälter sind in verschiedenen Standardgrößen erhältlich, die sich an der Grundgröße GN 1/1 (530 x 325 mm) orientieren. Weitere Größen sind GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9 usw. Diese teilen die Grundfläche jeweils unterschiedlich auf. Zusätzlich gibt es verschiedene Tiefen, meist zwischen 20 mm und 200 mm. Die Angaben erfolgen immer im Format Größe (zum Beispiel GN 1/1) und Tiefe (zum Beispiel 65 mm). Dadurch kann man sie individuell kombinieren und optimal auf vorhandene Geräte und den Einsatzbereich abstimmen.
Die Reinigung erfolgt am besten direkt nach der Verwendung, um Rückstände zu vermeiden. Edelstahl-Behälter können meist in der Spülmaschine gereinigt werden, sie sollten jedoch nicht mit Stahlwolle bearbeitet werden, um Kratzer zu verhindern. Kunststoffbehälter sind ebenfalls spülmaschinengeeignet, reagieren aber empfindlich auf hohe Temperaturen. Eine regelmäßige Kontrolle auf Risse oder Verformungen ist wichtig. Für die Pflege empfiehlt sich das vollständige Trocknen und gegebenenfalls ein gelegentliches Polieren von Edelstahl. Nur intakte und saubere GN-Behälter erfüllen die strengen Hygienevorgaben in der Gastronomie.
Wichtige Kriterien sind das geeignete Material für den jeweiligen Einsatzbereich, die passende Größe und Tiefe sowie die Kompatibilität mit vorhandenen Geräten wie Kühlschränken, Öfen oder Dampfgarern. Auch die Temperaturbeständigkeit spielt eine Rolle, insbesondere bei Hitze- oder Kälteeinsatz. Achten Sie auf glatte Oberflächen zur leichten Reinigung. Stapelbarkeit ist praktisch für Lagerung und Transport. Zertifizierungen und Einhaltung von lebensmittelrechtlichen Standards sind für den professionellen Einsatz unerlässlich.
Ob ein GN-Behälter für Ofen, Mikrowelle oder Tiefkühler geeignet ist, hängt vom Material ab. Edelstahlbehälter können im Ofen, Dampfgarer und Tiefkühler genutzt werden, da sie extrem temperaturbeständig sind. Kunststoffbehälter eignen sich meist zum Kühlen und Tiefkühlen sowie für den Transport, sind jedoch hitzeempfindlich und nicht für den Ofen geeignet. Polycarbonat kann bedingt für Mikrowellen genutzt werden, Melamin hingegen ist nicht hitzebeständig und sollte nur zur Speisepräsentation verwendet werden. Prüfen Sie stets die Herstellerangaben zur Temperaturbeständigkeit.
Sinnvolles Zubehör sind passende Deckel, die einen sicheren und hygienischen Verschluss sowie den Erhalt von Frische gewährleisten. Es gibt Deckel mit Aussparungen für Löffel oder Kellen, spezielle Aufsätze für Transportwagen sowie Einsätze, um verschiedene Lebensmittel getrennt aufbewahren zu können. Stapelhilfen und Etiketten zur Kennzeichnung fördern die Organisation in der Küche. Für den Transport existieren isolierende Thermoboxen. Bei der Auswahl des Zubehörs sollte auf Kompatibilität mit der jeweiligen GN-Größe und dem Material geachtet werden.
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