Versandkostenfrei ab 100 Euro
Top Preise
Schnelle Lieferung
Rückgabeservice
Laden...
Auschecken über Ihr Konto
Als Neukunde auschecken
Ein Konto zu erstellen hat viele Vorteile:
- Bestellungen und Sendungen verfolgen
- Alte Bestellungen einsehen
- Schneller zur Kasse gehen
Wenn's schnell muss, dann Express!
Sie haben die Möglichkeit einer Express-Lieferung bei Bestellungen bis 12 Uhr.
Mehr
Sie benötigen eine Produktberatung?
Unsere Profis stehen bereit!
Ihre Mega Vorteile
Teigknetmaschinen
MegaGastroStore bietet Ihnen eine große Auswahl an Teigknetmaschinen.
Brauchen Sie für Ihre Gerichte Mehl? Wenn ja, dann dürfen Teigmaschinen und/oder klassische Rührmaschinen in ihrem Gastronomiebetrieb nicht fehlen. Denn Sie erleichtern Konditoren, Pizzabäckern und Bäckern bei der Zutatenvermengung zu Teig. Bei MegaGastroStore finden Sie ein großes Sortiment an Teigknetmaschinen mit unterschiedlichen Fassungsvermögen. Viele Geräte verfügen über einen praktischen, abnehmbaren Kessel und handgeschmiedete Edelstahlknethaken. Dazu kommt, dass Sie dank des Reduziergetriebes im Ölbad besonders leise sind. Wenn Sie auf der Suche nach einer Teigknetmaschine sind, die Ihre Zutaten sorgfältig zu einem perfekten Teig vermischt, dann sind Sie bei MegaGastroStore genau richtig!
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie das passende Planetenrührwerk für Ihren Gastronomiebetrieb
Ein Planetenrührwerk ist eine spezielle Teigknetmaschine, die mit einer runden Schüssel und einem Rührwerkzeug ausgestattet ist, das sich auf einer kreisförmigen Bahn – also wie ein Planet um die Sonne – bewegt. Diese doppelte Bewegung sorgt für eine besonders gleichmäßige Vermischung der Zutaten. In der Gastronomie werden Planetenrührwerke häufig verwendet, um Teige für Pizza, Brot oder Kuchen sowie Cremes, Pürees oder Dressings gleichmäßig zu verarbeiten. Die gleichmäßige Durchmischung sorgt für hohe Qualität und bessere Ergebnisse – ideal für professionelle Küchen mit hohem Anspruch.
Planetenrührwerke sind sehr vielseitig und eignen sich hervorragend für viele Aufgaben in Pizzerien und Grillrestaurants. Sie werden häufig eingesetzt, um Pizzateig, Brot- und Brötchenteig, Kuchenteige, Saucen oder Cremes herzustellen. Auch für das Mixen von Fleischmischungen, Marinaden oder Cremes wie Tiramisu sind Planetenrührwerke bestens geeignet. Durch die verschiedenen verfügbaren Aufsätze lassen sich unterschiedlichste Aufgaben mit einem Gerät erledigen, was in der Gastronomie Platz, Zeit und personelle Ressourcen spart.
Planetenrührwerke unterscheiden sich von anderen Teigknetmaschinen, wie Spiral- oder Gabelknetern, vor allem in der Art der Bewegung des Rührwerkzeugs. Während bei Spiral- oder Gabelknetern das Knetwerkzeug oder die Schüssel rotiert, bewegt sich bei einem Planetenrührwerk das Werkzeug in einer planetenförmigen Umlaufbahn, was für eine sehr gründliche und gleichmäßige Vermischung sorgt. Dadurch eignen sich Planetenrührwerke besonders für Mischungen mit mittlerer bis niedriger Viskosität, wie Rührteige oder Cremes, während andere Maschinen oft für schwere oder sehr feste Teige verwendet werden.
Beim Kauf eines Planetenrührwerks für den professionellen Einsatz spielen mehrere Faktoren eine wichtige Rolle. Dazu zählen das Fassungsvermögen der Schüssel, die Anzahl und Art der verfügbaren Rühraufsätze (z. B. Knethaken, Schlagbesen, Flachrührer) und die Leistung des Motors, besonders bei häufigem oder intensivem Gebrauch. Wichtig sind außerdem eine stabile Bauweise, einfache Reinigung und ein sicherer Stand. Sicherheitsmerkmale wie Überlastschutz oder Not-Aus erhöhen zusätzlich die Betriebssicherheit. Auch eine einfache Bedienung und Verfügbarkeit von Ersatzteilen sollten berücksichtigt werden.
Das Teigvolumen, das ein Planetenrührwerk verarbeiten kann, hängt hauptsächlich vom Fassungsvermögen der Schüssel ab. In der professionellen Gastronomie gibt es Geräte mit Kapazitäten von etwa 5 bis 80 Litern oder mehr. Für Pizzerien und Grillrestaurants empfiehlt sich, die benötigte Menge pro Knetvorgang vorab zu ermitteln, um das passende Modell auszuwählen. Neben dem Maximalvolumen sollte man beachten, dass je nach Teigart – ob schwerer Pizzateig oder leichter Rührteig – das effektive Füllvolumen etwas geringer ausfallen kann, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Die Reinigung eines Planetenrührwerks sollte nach jedem Gebrauch erfolgen, um hygienische Standards einzuhalten. Abnehmbare Teile wie Schüssel und Werkzeuge können meist einfach in der Spülmaschine gereinigt werden. Das Gehäuse und schwer zugängliche Stellen sollten mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Um die Langlebigkeit zu sichern, sind regelmäßige Wartungen – etwa das Überprüfen und eventuelle Nachfetten beweglicher Teile sowie das Kontrollieren von Dichtungen – ratsam. Instandhaltungsintervalle sollten sich nach den Herstellerangaben und der Häufigkeit des Einsatzes richten.
Ein Planetenrührwerk bietet gegenüber der manuellen Teigzubereitung zahlreiche Vorteile. Die Maschine ermöglicht gleichbleibende, reproduzierbare Ergebnisse, was besonders bei großen Mengen wichtig ist. Zeit- und Kraftaufwand werden deutlich reduziert, da das Gerät kontinuierlich und ohne Ermüdung arbeitet. Zudem gewährleistet die planetenförmige Bewegung eine besonders gleichmäßige Durchmischung, was die Qualität des Endprodukts steigert. Für Gastronomiebetriebe schafft das Planetenrührwerk Effizienz, reduziert Fehlerquellen und entlastet das Personal, sodass mehr Zeit für andere Aufgaben bleibt.
Haben Sie noch Fragen?
Unser erfahrenes Team berät Sie gern telefonisch und erstellt ein individuelles Angebot für Ihre Küche.