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Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie den richtigen Eis-Crusher für Ihren Gastronomiebetrieb
Ein Eis-Crusher wird in der Gastronomie vor allem verwendet, um schnell und effizient Crushed Ice herzustellen. Dieses Eis eignet sich ideal für Cocktails, Longdrinks, Limonaden oder Präsentation von Speisen und Getränken am Buffet. In Cafés, Bars und Restaurants sorgt Crushed Ice für eine ansprechende Optik und perfekte Kühlung von Getränken. Ebenso dient es zur Frischhaltung und Präsentation von Speisen an Kühltheken, auf Buffets und bei Events. Die Nutzung eines Eis-Crushers ermöglicht eine kontinuierliche Eisversorgung ohne lange Wartezeiten.
Wichtige Kriterien bei der Auswahl eines Eis-Crushers für professionelle Einsatzzwecke sind die Leistungsfähigkeit (Crush-Volumen pro Stunde), die Größe und das Fassungsvermögen des Auffangbehälters, Material- und Verarbeitungsqualität sowie die Benutzerfreundlichkeit. Auch die Standfestigkeit, Sicherheit und einfache Reinigung spielen eine Rolle. Für größere Betriebe empfiehlt sich ein leistungsfähiges Modell mit robusten Bauteilen, während für kleinere Cafés eventuell ein kompakteres Gerät ausreicht.
Manuelle Eis-Crusher werden per Handkurbel betrieben und sind vor allem für kleinere Mengen geeignet. Sie benötigen keinen Strom und eignen sich für gelegentliche Nutzung, etwa auf kleineren Buffets oder mobilen Einsätzen. Elektrische Eis-Crusher arbeiten automatisiert, verarbeiten größere Mengen in kurzer Zeit und sind deshalb für professionelle Anwendungen, etwa in Bars oder Hotels, besser geeignet. Sie liefern ein gleichmäßiges Ergebnis und entlasten das Personal erheblich bei hohem Bedarf.
Die Produktionsmenge ist abhängig vom Modell des Eis-Crushers. Kleine, manuelle Modelle schaffen meist wenige Kilogramm pro Stunde und sind für gelegentliche Einsätze ausreichend. Elektrische Profi-Eis-Crusher können dagegen zwischen 10 und 100 Kilogramm Crushed Ice pro Stunde herstellen. Für den Einsatz in der Gastronomie ist es wichtig, vorab den durchschnittlichen Bedarf einzuschätzen, um ein Modell zu wählen, das den Anforderungen während Stoßzeiten standhalten kann.
Für die Hygiene in der Gastronomie ist eine einfache Reinigung des Eis-Crushers sehr wichtig. Viele Geräte lassen sich teilweise auseinandernehmen, sodass Eisbehälter, Messer und Gehäuse separat gereinigt werden können. Nach jedem Einsatz sollte das Gerät gründlich mit warmem Wasser und ggf. einem lebensmittelechten Reiniger gesäubert werden. Elektrische Teile dürfen nicht mit Wasser in Kontakt kommen. Regelmäßige Wartung und Kontrolle der Klingen sorgen für eine lange Lebensdauer und ein hygienisches Arbeiten.
Beim Einsatz eines Eis-Crushers in der Gastronomie müssen bestimmte Sicherheitsvorschriften beachtet werden. Die Geräte sollten über Sicherungseinrichtungen wie rutschfeste Füße, Schutzabdeckungen und automatische Abschaltungen verfügen. Die Bedienungsanleitung sollte beachtet werden, um Verletzungsrisiken zu minimieren. Speziell bei elektrischen Geräten sind regelmäßige Kontrollen des Stromkabels, der Stecker und der mechanischen Bauteile notwendig. Mitarbeiter sollten im Umgang mit dem Gerät unterwiesen werden.
Die Materialqualität eines Eis-Crushers beeinflusst direkt dessen Langlebigkeit und Zuverlässigkeit. Modelle aus Edelstahl oder langlebigem Kunststoff widerstehen Korrosion und mechanischem Verschleiß besser, was besonders bei häufiger Nutzung in der Gastronomie entscheidend ist. Hochwertige Klingen aus gehärtetem Stahl sorgen für konstante Ergebnisse und verringern den Wartungsaufwand. Auch das Gehäuse sollte robust konstruiert sein, um den Belastungen des Gastronomiealltags standzuhalten. Qualitätsmaterialien sind somit eine wichtige Investition für einen reibungslosen Betrieb.
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