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Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie den passenden Brotkorb für Ihr Restaurant oder Café
Für den professionellen Einsatz, etwa in Gastronomie oder Hotels, eignen sich besonders Brotkörbe aus Edelstahl, Kunststoff oder hochwertigem Holz. Edelstahl ist langlebig, hygienisch und lässt sich einfach reinigen. Kunststoffkörbe sind leicht, robust und oftmals spülmaschinengeeignet. Holz bietet eine natürliche Optik, benötigt aber mehr Pflege und sollte gegen Feuchtigkeit geschützt werden. Rattan- oder Bambusgeflecht sind klassische Alternativen, sollten jedoch gut gereinigt werden können. Wichtig ist, dass das Material lebensmittelecht, robust und leicht zu reinigen ist.
Die ideale Größe hängt von der Anzahl an Gästen sowie dem servierten Brot- und Brötchensortiment ab. Für Buffets in Hotels oder größere Cafés werden oft größere oder mehrere Brotkörbe benötigt, um verschiedene Brotsorten ansprechend zu präsentieren. In Restaurants mit Tischservice reichen häufig kleinere Modelle für den individuellen Gebrauch. Achten Sie bei der Auswahl auch auf Stapelbarkeit und Platzbedarf in der Küche. Prüfen Sie vor dem Kauf, wie viel Volumen typischerweise benötigt wird, und berücksichtigen Sie wechselnde Auslastungen, etwa bei Frühstücksbuffets.
Für eine hygienische Reinigung sollten Brotkörbe regelmäßig entleert und gereinigt werden. Modelle aus Edelstahl und Kunststoff können meist in der Spülmaschine gereinigt werden. Körbe aus Holz, Rattan oder anderen Naturmaterialien sollten mit einem feuchten Tuch ausgewischt und gut getrocknet werden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Überprüfen Sie die Herstellerangaben zum empfohlenen Reinigungsverfahren. Achten Sie generell darauf, dass keine Brotreste oder Krümel zurückbleiben, da diese schnell verderben und Bakterienwachstum fördern können.
Ja, Brotkörbe sind in einer Vielzahl von Designs erhältlich, die sich optisch individuell an das Ambiente Ihres Betriebs anpassen lassen. Es gibt schlichte, moderne Varianten aus Metall oder Kunststoff, natürliche und rustikale Modelle aus Holz oder Flechtwerk sowie Kombinationen mit Stoffeinsätzen. Praktische Lösungen bieten Brotkörbe mit Deckel oder integriertem Brotschneidebrett. Für Buffets sind stapelbare, modular einsetzbare Systeme verfügbar. Die Auswahl des Designs sollte immer auch den Aspekt der unkomplizierten Reinigung und Langlebigkeit berücksichtigen.
Brotkörbe mit einem herausnehmbaren Stoffeinsatz bieten gleich mehrere Vorteile: Der Stoff schützt das Brot vor direktem Kontakt mit dem Korb, was hygienischer ist. Er verhindert das Austrocknen und hält Krümel zurück, sodass die Reinigung des Korbs erleichtert wird – der Einsatz kann meist separat gewaschen werden. Besonders bei der Präsentation auf Buffets sorgt ein Stoffeinsatz für ein ansprechendes, gepflegtes Erscheinungsbild. Wichtig ist, auf waschbare, lebensmittelechte Materialien zu achten und den Stoff regelmäßig zu reinigen.
Beim Einsatz am Frühstücksbuffet spielen neben Größe und Material auch Aspekte wie Deckel, Präsentation und Handhabung eine wichtige Rolle. Ein Brotkorb mit Deckel oder Abdeckung schützt das Brot vor dem Austrocknen und hält es frisch. Stapelbare Modelle sparen Platz und ermöglichen eine übersichtliche Anordnung verschiedener Brotsorten. Rutschfeste Füße sorgen für Standfestigkeit. Ein herausnehmbarer Stoffeinsatz ist vorteilhaft für die Hygiene. Die Optik sollte zum Gesamtkonzept des Buffets passen, um ein stimmiges Erscheinungsbild zu gewährleisten.
In einem offenen Brotkorb bleibt Brot meist einige Stunden frisch, ausreichend für den Servicezeitraum in Gastronomie und Hotellerie. Um die Frische länger zu halten, empfiehlt sich die Nutzung von Körben mit Abdeckung oder Deckel. Alternativ kann ein Stoffeinsatz helfen, das Austrocknen zu verlangsamen. Es sollte darauf geachtet werden, das Brot erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, da aufgeschnittene Ware schneller altert. Restbestände sollten regelmäßig entfernt werden, um stets frisches Brot anzubieten und die Hygiene zu gewährleisten.
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