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Chafing Dishes
Unsere stilvollen und funktionalen Chafing Dishes sind die ideale Wahl, um Speisen bei Buffets, Veranstaltungen und in Gastronomiebetrieben warmzuhalten. Gefertigt aus hochwertigen Materialien kombinieren sie modernes Design mit zuverlässiger Leistung. Ob klassisch mit Brennpaste oder besonders innovativ mit Elektro- oder Induktionstechnik – die Chafing Dishes bieten professionelle Lösungen für jeden Bedarf. Wählen Sie das perfekte Modell, um Ihre Gäste mit ansprechend präsentierten und ideal temperierten Speisen zu begeistern.
Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie das richtige Chafing Dish für Ihren Gastronomiebetrieb
Ein Chafing Dish ist ein spezieller Behälter aus Edelstahl, in dem Speisen über einen längeren Zeitraum hinweg warmgehalten werden. Er funktioniert meist mit Brennpasten oder elektrisch und eignet sich besonders für Buffets in Hotels, Restaurants oder bei Veranstaltungen. Chafing Dishes sorgen dafür, dass Gerichte wie Suppen, Gemüse, Fleisch oder Beilagen ihre Temperatur und Qualität behalten, ohne dass sie direkt auf einer heißen Platte stehen. Sie sind aus der professionellen Gastronomie nicht wegzudenken, da sie hygienisch, praktisch und vielseitig einsetzbar sind.
Es gibt verschiedene Chafing Dish-Modelle: klassische Rechteck- und Rundformen, Einsätze für GN-Behälter sowie elektrische und manuell beheizte Varianten. Rechteckige Modelle sind beliebt zur Ausgabe von Hauptgerichten und Beilagen, runde Dishes eignen sich gut für Suppen oder Saucen. Elektrisch beheizte Modelle bieten eine gleichmäßige Wärmeverteilung, während Brennpasten-Modelle unabhängig von Strom eingesetzt werden können, etwa auf Outdoor-Events oder Buffets ohne festen Stromanschluss. Die Auswahl hängt vom jeweiligen Einsatzbereich und den typischen Gerichten ab.
Bei der Anschaffung eines Chafing Dishes sind verschiedene Faktoren wichtig: Das Fassungsvermögen sollte zu den üblichen Portionsgrößen passen, die Materialqualität (meist Edelstahl) garantiert Langlebigkeit und eine einfache Reinigung. Es empfiehlt sich, auf einen robusten Griff und einen sicheren Stand zu achten. Elektrische Modelle benötigen Stromanschlüsse, bieten aber meist eine präzisere Temperaturregelung als Varianten mit Brennpaste. Ebenso ist entscheidend, ob das Modell stapelbar und platzsparend lagerbar ist. Die Kompatibilität mit GN-Behältern erleichtert die Handhabung im Küchenalltag.
Die Warmhaltezeit hängt sowohl vom verwendeten Modell als auch von der Art der Wärmequelle ab. Mit Brennpaste können Speisen je nach Füllmenge der Paste bis zu 2-3 Stunden auf Temperatur gehalten werden. Elektrisch betriebene Chafing Dishes können beliebig lange eingesetzt werden, solange eine Stromversorgung besteht. Wichtig ist dabei, die Speisen regelmäßig zu kontrollieren und gegebenenfalls umzurühren, um eine gleichmäßige Temperatur sowie Geschmack und Qualität der Gerichte zu erhalten. Die Behälter sollten stets ausreichend mit Wasser im Wasserbad gefüllt sein, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nach jedem Einsatz sollten Chafing Dishes zeitnah gereinigt werden, um Speisereste und Fett zu entfernen. Die meisten Behälter bestehen aus Edelstahl und sind spülmaschinengeeignet. Vor der Reinigung sind Brennpastenreste zu entfernen und elektrische Teile auszuschalten. Eine gründliche Reinigung erhält die Optik und Funktionsfähigkeit. Bei hartnäckigen Verschmutzungen empfiehlt sich das Einweichen mit warmem Wasser und mildem Spülmittel. Regelmäßige Kontrolle der Dichtungen und Beschläge verhindert vorzeitigen Verschleiß. Die Reinigung sollte den Hygienevorschriften der Gastronomie entsprechen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Die meisten Chafing Dishes sind für den Einsatz mit GN-Behältern (Gastronorm) konzipiert. Diese Normbehälter ermöglichen eine flexible Bestückung verschiedener Speisen in einem Gerät und vereinfachen die Organisation bei der Speisenpräsentation. Kompatible Modelle sparen Zeit bei der Vorbereitung und dem Austausch von Gerichten, da die Behälter direkt aus der Küche in das Chafing Dish eingesetzt werden können. Für den gastronomischen Alltag ist diese Kompatibilität wichtig, weil sie Arbeitsabläufe beschleunigt und den Einsatz von Zubehör standardisiert. So bleibt der Aufwand für Reinigung und Handhabung gering.
Bevor Speisen eingefüllt werden, sollte das Wasserbad im Chafing Dish mit heißem Wasser befüllt werden, damit die gewünschte Temperatur schneller erreicht wird. Die Speisen sollten vor dem Einfüllen bereits auf die Serviertemperatur gebracht werden, da der Chafing Dish nur für das Warmhalten, nicht für das Erhitzen ausgelegt ist. Bei der Nutzung von Brennpaste sollten diese sicher positioniert und rechtzeitig gewechselt werden. Elektrische Modelle benötigen einen geeigneten Stromanschluss. Speisen sollten regelmäßig umgerührt werden, um Temperaturschwankungen zu vermeiden. So bleiben Geschmack, Konsistenz und Hygiene während der gesamten Buffetzeit erhalten.
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