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Griddleplatten
Griddleplatten sind die vielseitigen Alleskönner für Gastronomie, Hotellerie und Imbisse. Sie ermöglichen präzises Grillen und Braten dank gleichmäßiger Wärmeverteilung und sind ideal für anspruchsvolle Profiküchen.
Unser Sortiment umfasst robuste und langlebige Griddleplatten, wahlweise mit glatten oder gerillten Bratflächen. Ob als Tisch- oder Standgerät, diese Geräte überzeugen durch ihre einfache Bedienung, hochwertige Materialien und professionelle Leistung.
Finden Sie die perfekten Griddleplatten für Ihren Betrieb und profitieren Sie von zuverlässiger Technik, die Effizienz und Qualität in Ihrer Küche vereint!
Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
Tipps & Fragen rund um Griddleplatten für Restaurants
Eine Griddleplatte ist eine spezielle Bratplatte, die in Gastronomiebetrieben wie Restaurants, Hotels und Cafés verwendet wird. Sie besteht meist aus robustem Metall wie Edelstahl oder Gusseisen und bietet eine große, ebene Oberfläche zum gleichzeitigen Garen von mehreren Lebensmitteln. Auf einer Griddleplatte lassen sich Fleisch, Fisch, Gemüse, Eier, Pancakes und andere Speisen schnell und gleichmäßig zubereiten. Sie eignet sich besonders für den Einsatz in der Profiküche, wo Effizienz, Vielseitigkeit und gleichbleibende Garergebnisse gefordert sind.
Griddleplatten zeichnen sich durch ihre glatte Oberfläche aus, die ein gleichmäßiges Braten ermöglicht und das Anhaften von Speisen reduziert. Im Gegensatz zu typischen Grillplatten mit Rillen besteht durch die glatte Struktur der Vorteil, dass auch kleinere oder empfindliche Lebensmittel problemlos zubereitet werden können. Die Reinigung ist häufig einfacher, da keine Nischen oder Vertiefungen vorhanden sind. Zudem kann auf einer Griddleplatte gleichzeitig eine größere Vielfalt an Speisen, wie Eier, Pfannkuchen oder Gemüsestreifen, ohne Geschmacksübertragung zubereitet werden.
Für den gewerblichen Einsatz sollten vor allem die Größe, das Material und die Leistung der Griddleplatte betrachtet werden. Edelstahl und Gusseisen sind gängig, wobei Edelstahl pflegeleicht und rostbeständig ist, während Gusseisen eine hervorragende Wärmeleitung bietet. Die Plattengröße sollte zur geplanten Speisenmenge passen. Ein stufenlos regulierbares Thermostat ist wichtig für das kontrollierte Garen. Achten Sie zudem auf eine simple Reinigung und eine stabile Bauweise für den täglichen, intensiven Gebrauch. Die Energiequelle (Gas oder Elektro) kann je nach Küche und Vorlieben gewählt werden.
Die regelmäßige Reinigung einer Griddleplatte ist wichtig, um Hygienevorschriften einzuhalten und langlebige Nutzung zu gewährleisten. Nach dem Gebrauch sollte die Platte abkühlen, jedoch noch leicht warm sein. Essensreste lassen sich dann einfach mit einem speziellen Schaber entfernen. Anschließend kann die Oberfläche mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Bei hartnäckigen Rückständen helfen milde Reinigungsmittel; scheuernde Produkte sollten vermieden werden, um die Oberfläche nicht zu beschädigen. Für Gusseisenplatten empfiehlt sich zusätzlich gelegentliches Einölen, um Rostbildung zu verhindern.
Griddleplatten bieten vielseitige Einsatzmöglichkeiten: Sie eignen sich hervorragend für Fleisch wie Steaks, Burger, Würste oder Hähnchenbrust, aber auch für Fisch und Meeresfrüchte. Gemüse, Bratkartoffeln, Spiegeleier, Omeletts sowie Pancakes und Sandwiches können direkt auf der glatten Platte gebraten werden. Aufgrund der großzügigen Fläche können dabei oft mehrere verschiedene Speisen zeitgleich zubereitet werden, ohne dass diese miteinander in Berührung kommen. Auch das Bräunen und Karamellisieren gelingt auf Griddleplatten gleichmäßig und gezielt.
Elektrisch betriebene Griddleplatten bieten den Vorteil eines exakten Temperaturmanagements und sind meist unkompliziert in der Ausstattung und Platzierung, da lediglich ein Stromanschluss benötigt wird. Gasbetriebene Modelle zeichnen sich durch eine schnelle Aufheizzeit und hohe Wärmeleistung aus, was insbesondere bei starker Auslastung von Vorteil ist. Bei der Wahl sollte beachtet werden, welche Energiequelle im Haus verfügbar ist, wie hoch die gewünschte Flexibilität beim Standort sein soll und welche Anforderungen an Geschwindigkeit und Energieeffizienz in Ihrer Küche gestellt werden.
Eine präzise und stufenlose Temperaturregelung zählt zu den wichtigsten Kriterien bei Griddleplatten im professionellen Einsatz. Unterschiedliche Speisen erfordern verschiedene Temperaturen: Während Fleisch oft stark angebraten werden muss, benötigen empfindliche Produkte wie Fisch oder Eier niedrigere Temperaturen. Ein gut regelbares Thermostat ermöglicht passgenaues Garen und hilft, Qualität sowie Konsistenz der Speisen sicherzustellen. Achten Sie auf Modelle, die eine klare und einfache Justierung bieten, vorzugsweise mit mehreren separat steuerbaren Heizzonen für noch flexiblere Einsatzmöglichkeiten.
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