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Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie die passenden Töpfe für Ihre Profiküche
Für den Einsatz in Gastronomie, Hotels und Cafés eignen sich vor allem robuste Töpfe aus Edelstahl oder Aluminium. Diese Materialien sind langlebig, pflegeleicht und gut für den häufigen Gebrauch geeignet. Edelstahl ist besonders resistent gegenüber Korrosion und verfärbt sich nicht, während Aluminium eine gute Wärmeleitung bietet. Auch Töpfe mit Sandwichboden sind beliebt, da sie die Hitze gleichmäßig verteilen. Es ist wichtig, dass die Töpfe spülmaschinengeeignet sind und für verschiedene Herdarten wie Gas, Elektro oder Induktion verwendet werden können.
Bei der Auswahl der richtigen Töpfe spielen mehrere Faktoren eine Rolle. Wichtig sind Material, Größe, Fassungsvermögen und Verarbeitung. Die Griffe sollten stabil und temperaturbeständig sein, um sicheres Arbeiten zu ermöglichen. Ebenfalls relevant sind ein gut schließender Deckel und eine einfache Reinigung. Achten Sie darauf, dass der Topf zum jeweiligen Herdsystem passt, insbesondere bei Induktionsherden. Spülmaschinenfestigkeit und Stapelbarkeit erleichtern die Handhabung im hektischen Küchenalltag. Zertifizierungen oder Sicherheitsstandards können ebenfalls ein Indiz für Qualität sein.
In professionellen Küchen werden verschiedene Topfgrößen gebraucht, um flexibel auf unterschiedliche Anforderungen reagieren zu können. Gängige Größen liegen zwischen 5 und 20 Litern, beispielsweise für das Zubereiten von Suppen, Saucen oder Beilagen. Kleine Töpfe (bis 5 Liter) eignen sich für Saucen oder kleine Portionen, während größere Modelle (10-20 Liter) für Suppen, Eintöpfe oder das Blanchieren von Gemüse benötigt werden. Die genaue Auswahl hängt vom täglichen Bedarf und den servierten Portionsgrößen ab. Flexibilität durch eine Auswahl unterschiedlicher Größen ist empfehlenswert.
Edelstahl gilt als das langlebigste Material für Töpfe im gewerblichen Bereich. Es hält intensiver Nutzung stand, ist unempfindlich gegenüber Säuren, rostet nicht und behält sein Aussehen auch nach vielen Spülgängen. Aluminiumtöpfe sind ebenfalls robust, allerdings können sie im Laufe der Zeit bei Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln verfärben oder sich verformen. Manche Betriebe setzen auf Mehrschichtmaterialien wie Edelstahl-Aluminium-Kombinationen, um von beiden Vorteilen zu profitieren. Generell ist Edelstahl die erste Wahl, wenn Langlebigkeit und Pflegeleichtigkeit wichtig sind.
Für viele gastronomische Betriebe ist es entscheidend, dass Töpfe mit unterschiedlichen Herdarten kompatibel sind. Besonders Induktionsherde erfordern magnetische Materialien wie spezielle Edelstahlarten oder Eisen. Aluminiumtöpfe benötigen einen zusätzlichen Induktionsboden, wenn sie auf Induktionsherden eingesetzt werden sollen. Universell einsetzbare Töpfe bieten mehr Flexibilität, vor allem, wenn die Küche modernisiert oder Herdsysteme gewechselt werden. Beim Kauf sollte daher immer geprüft werden, ob die Töpfe für alle in der Küche vorhandenen Herdarten geeignet sind, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
Töpfe mit Sandwichboden oder Mehrschichtboden sind besonders für professionelle Küchen geeignet, da sie die Hitze optimal und gleichmäßig verteilen. Der Aufbau besteht meist aus einem Kern aus Aluminium oder Kupfer, der von Edelstahl ummantelt ist. Dies verhindert das Anbrennen von Speisen und sorgt für eine effiziente Nutzung der Energie. Die Temperatur lässt sich besser steuern, was für die Zubereitung verschiedener Gerichte wichtig ist. Zudem wird die Wärme länger gespeichert, was die Arbeitsabläufe erleichtert. Gleichzeitig sind diese Töpfe stabil und halten auch häufiger Beanspruchung stand.
Um die Lebensdauer von gastronomischen Kochtöpfen zu erhalten, ist die richtige Pflege entscheidend. Edelstahl- und Aluminiumtöpfe sollten nach jedem Gebrauch gründlich gereinigt werden. Spülmaschinengeeignete Modelle können einfach maschinell gereinigt werden, sollten aber regelmäßig auch manuell inspiziert werden, um Rückstände zu entfernen. Aggressive Reinigungsmittel und Stahlwolle sind zu vermeiden, da sie die Oberflächen beschädigen können. Hartnäckige Verschmutzungen werden am besten durch Einweichen und den Einsatz von schonenden Reinigern entfernt. Zudem sollten die Töpfe trocken gelagert werden, um Rostbildung zu verhindern.
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