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Gasherde
Unsere Gasherde sind die perfekte Wahl für Gastronomiebetriebe, die Wert auf Präzision und Leistung legen. Mit leistungsstarken Brennern und robuster Verarbeitung ermöglichen sie schnelles sowie gleichmäßiges Kochen.
Ob Standgerät oder Tischmodell – in unserem Sortiment finden Sie Gasherde mit oder ohne Backofen, die sich optimal in Ihre Küche integrieren lassen. Dank einfacher Bedienung und hoher Zuverlässigkeit sind diese Geräte unverzichtbare Partner im professionellen Alltag.
Entdecken Sie unsere hochwertigen Gasherde für Gastronomie und profitieren Sie von effizienter Technik, die Ihren Küchenbetrieb unterstützt.
Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie den richtigen Gasherd für Ihren Gastronomiebetrieb
Gasherde sind in der Gastronomie besonders beliebt, weil sie schnelle und direkte Hitze bieten. Die Temperatur lässt sich stufenlos und sofort regulieren, was ein präzises Kochen ermöglicht. Flammen sind direkt sichtbar, sodass der Koch den Garprozess gut beobachten kann. Außerdem sind Gasherde oft energieeffizienter beim kurzfristigen Erhitzen oder Anbraten. Sie funktionieren unabhängig vom Stromnetz, was ein Vorteil bei Stromausfällen ist. Viele Profiköche schätzen die Flexibilität, die Gasherde in professionellen Küchen bieten. Auch größere Mengen können schnell zubereitet werden.
Bei Gasherden in der Gastronomie ist die Sicherheit ein zentrales Thema. Wichtige Faktoren sind hier eine zuverlässige Flammenüberwachung, die das Gas im Falle einer erlöschenden Flamme automatisch stoppt, sowie regelmäßige Wartung und Überprüfung der Anschlüsse. Eine fachgerechte Installation durch einen versierten Techniker ist unerlässlich. Zudem müssen Küchen gut belüftet sein, um Gasaustritte zu vermeiden. Viele Betriebe setzen auf zusätzliche Gaswarnmelder. Köche und Personal sollten im Umgang mit Gasherden geschult und über das Verhalten im Notfall informiert sein.
Gasherde können je nach Gegebenheiten entweder mit Erdgas oder mit Flüssiggas (wie Propan oder Butan) betrieben werden. Erdgas eignet sich in der Regel dort, wo ein entsprechender Anschluss verfügbar ist. Flüssiggas wird in Flaschen oder Tanks gespeichert und kommt vor allem zum Einsatz, wenn keine Erdgasleitung vorhanden ist. Beide Energiequellen bieten eine leistungsstarke und kosteneffiziente Möglichkeit, große Mengen an Speisen zuzubereiten. Bei der Auswahl sollte geprüft werden, welche Gasart vor Ort verfügbar ist und welche Anpassungen am Gerät nötig sind.
Beim Kauf eines Gasherdes für den professionellen Einsatz ist auf verschiedene Kriterien zu achten: Wichtig ist die Anzahl und Leistung der Brenner, um den Betrieb an das zu erwartende Gästeaufkommen anzupassen. Robuste Materialien wie Edelstahl sorgen für Langlebigkeit und leichte Reinigung. Auf Sicherheitsfunktionen wie Flammenausfallschutz sollte nicht verzichtet werden. Zusätzliche Features wie Backöfen, Grills oder Warmhalteplatten können den Arbeitsalltag erleichtern. Außerdem sollten die Maße und der Anschluss (Erdgas oder Flüssiggas) mit den örtlichen Gegebenheiten übereinstimmen.
Gasherde benötigen eine regelmäßige Reinigung, um Fettablagerungen und Rückstände an Brennern und Rosten zu vermeiden. Viele Teile wie Brennerdeckel oder Topfträger lassen sich abnehmen und leicht säubern. Bei der Wartung sollten alle Gasanschlüsse, Düsen und Sicherheitsventile in festgelegten Intervallen kontrolliert werden – dies sollte immer durch geschultes Fachpersonal erfolgen. Im Gegensatz zu Elektroherden können offene Flammen Rückstände schneller einbrennen, daher empfiehlt es sich, nach jeder Schicht gründlich zu reinigen. Die Wartung ist essenziell, damit der Gasherd langfristig sicher arbeitet.
Die Auswahl des passenden Gasherdes hängt stark vom Betrieb ab. Für kleinere Cafés oder Bistros reichen oft Geräte mit zwei bis vier Brennern. Großküchen, Restaurants oder Hotels benötigen leistungsfähigere Herde mit mehreren Brennern und eventuell integrierten Backöfen. Mobile oder Outdoor-Gastronomie profitiert von kompakten und transportablen Gasherden, die mit Flüssiggas betrieben werden können. Wichtig ist, den Gasverbrauch, die Zubereitungsmengen und die verfügbaren Anschlussmöglichkeiten genau zu analysieren, um das optimale Gerät für die jeweiligen Anforderungen zu wählen.
Für Gasherde in gastronomischen Betrieben gelten strenge gesetzliche Vorschriften. Dazu zählen nationale und europäische Normen zur Sicherheit und zum Brandschutz. Gasherde müssen bestimmte Kennzeichnungen wie CE besitzen und sind vor der ersten Inbetriebnahme meist durch einen Fachbetrieb abzunehmen. Regelmäßige Wartungen und Dichtheitsprüfungen sind Pflicht. Auch die Raumlüftung und der Abstand zu brennbaren Materialien werden durch Vorschriften geregelt. Es empfiehlt sich, vor dem Kauf aktuelle gesetzliche Anforderungen zu prüfen und alle Installationen nur von qualifizierten Fachleuten durchführen zu lassen.
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