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Bain Maries
Bain Maries garantieren in Gastronomie und Hotellerie effizientes Warmhalten und perfekte Speisenpräsentation. Ob Buffets, Catering oder Küchenbetrieb – diese zuverlässigen Geräte sorgen für gleichmäßige Temperatur und optimale Qualität.
Entdecken Sie vielseitige Modelle, von Einzelgeräten bis hin zu mobilen Bain-Marie-Wagen, mit präziser Temperaturregelung und robusten Materialien. Unsere hochwertigen Bain Maries erleichtern den Betrieb und beeindrucken durch Funktionalität, Langlebigkeit und einfache Handhabung. Perfekt für professionelle Anforderungen!
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Art.-Nr.: 7178.0535• Anschluss: 230 V
• Leistung: 1,5 kW
• Inhalt des GN: 1 x 1/1GN
• Maximale Tiefe GN - Behälter: 150 mm
• Maße (BxTxH): B 400 x T 700 x H 900 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis709 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
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Art.-Nr.: 172-3005• Anschluss: 230 V
• Leistung: 1 kW
• Temperaturbereich: 0°C bis +100°C
• Maße: B 345 x T 600 x H 255 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis179 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
Alles Wissenswerte zur Bain-Marie im Überblick
Ein Bain Marie ist ein Warmhaltegerät, das Speisen mithilfe eines Wasserbads schonend auf Temperatur hält. Es wird häufig in Restaurants, Hotels und Cateringbetrieben eingesetzt, um beispielsweise Suppen, Soßen, Beilagen oder Desserts warmzuhalten, ohne dass die Speisen anbrennen oder austrocknen. Durch die indirekte Erwärmung eignet sich ein Bain Marie besonders für empfindliche Gerichte, deren Konsistenz und Qualität erhalten bleiben sollen. So kann die Ausgabe von warmen Speisen über längere Zeit hinweg sichergestellt werden.
Grundsätzlich gibt es zwei Hauptarten von Bain Maries: elektrische und gasbetriebene Modelle. Elektrische Bain Maries sind weit verbreitet und einfach zu bedienen, da sie lediglich einen Stromanschluss benötigen. Gasbetriebene Varianten eignen sich besonders für mobile Einsätze oder Orte ohne festen Stromanschluss. Zudem gibt es Tischmodelle für kleinere Küchen und größere Einbaumodelle für professionelle Ausgaben. Unterschiede bestehen auch hinsichtlich der Größe, der Anzahl der GN-Behälter und der Temperaturregelung. Je nach Bedarf und Einsatzort sollte das passende Modell gewählt werden.
Beim Kauf eines Bain Maries sollten Sie besonders auf die benötigte Kapazität, die Anzahl und Größe der GN-Behälter, die Art der Temperaturregelung (stufenlos oder mit festen Stufen) sowie auf die Energiequelle (Strom oder Gas) achten. Für hohe Anforderungen empfiehlt sich eine präzise Temperaturregelung, damit unterschiedliche Speisen optimal warmgehalten werden können. Zudem sollte das Gerät einfach zu reinigen sein und robuste Materialien wie Edelstahl aufweisen. Achten Sie zudem auf Sicherheitsfunktionen wie Überhitzungsschutz oder Kontrollleuchten, um einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten.
Um eine lange Lebensdauer und hygienische Bedingungen zu gewährleisten, sollte ein Bain Marie regelmäßig gereinigt werden. Nach jeder Nutzung sollten Wasserbad und GN-Behälter entleert, gründlich mit warmem Wasser und mildem Reinigungsmittel gesäubert und anschließend abgespült werden. Hartnäckige Ablagerungen im Wasserbad können mit Essigwasser entfernt werden. Es ist wichtig, das Gerät vollständig zu trocknen, bevor es wieder in Betrieb genommen wird. Vermeiden Sie aggressive Reinigungsmittel oder scheuernde Schwämme, da diese die Oberflächen beschädigen könnten.
Ein Bain Marie erwärmt Speisen mithilfe eines Wasserbads, was zu einer besonders gleichmäßigen und schonenden Erwärmung führt. Im Vergleich zu anderen Warmhaltemethoden wie Heißluft oder direkter Hitze wird das Austrocknen, Anbrennen oder Überkochen von Speisen effektiv verhindert. Dadurch bleiben Geschmack, Konsistenz und Nährstoffe besser erhalten. Vor allem für buffets und längere Ausgaben ist ein Bain Marie daher besonders geeignet. Es ist vielseitig einsetzbar und kann an unterschiedliche Anforderungen und Speisemengen angepasst werden.
Ja, viele Bain Maries sind speziell für den mobilen Einsatz beim Catering oder bei Veranstaltungen entwickelt worden. Hier eignen sich vor allem gasbetriebene Modelle oder kompakte Tischgeräte, da sie unabhängig von einem festen Stromanschluss betrieben werden können. Sie sind leicht zu transportieren und können problemlos vor Ort aufgebaut werden. Auch für Food Trucks, Außengastronomie oder Events im Freien bieten mobile Bain Maries eine flexible Möglichkeit, Speisen über längere Zeit warmzuhalten und in gleichbleibender Qualität zu servieren.
Ein Bain Marie ist ideal geeignet, um Suppen, Soßen, Eintöpfe, Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Gemüse sowie Desserts wie Pudding oder Cremes warmzuhalten. Auch empfindliche Speisen, die nicht austrocknen dürfen, lassen sich im Bain Marie optimal temperieren. Es eignet sich jedoch weniger für knusprige oder frittierte Produkte, da diese im Wasserbad ihre Konsistenz verlieren können. Für die meisten klassischen warmen Gerichte im Buffet- oder Ausgabebereich ist das Bain Marie jedoch die bevorzugte Lösung.
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