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Induktionsherde
Unsere Induktionsherde bieten modernste Technologie für Profiküchen. Mit präziser Temperaturkontrolle, schneller Erhitzung und sicherer Handhabung gehören sie zu den effizientesten Kochlösungen für Gastronomie und Großküchen.
Erhältlich als kompakte Tischgeräte oder freistehende Modelle, ermöglichen sie flexible Einsatzmöglichkeiten. Diese Herde überzeugen nicht nur durch ihre Energieeffizienz, sondern auch durch ihre einfache Reinigung und Langlebigkeit.
Entdecken Sie Induktionsherde für Profiküchen und optimieren Sie Ihre kulinarischen Abläufe mit moderner Technik.
Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie den richtigen Induktionsherd für Ihren Gastronomiebetrieb
Induktionsherde bieten in der Gastronomie zahlreiche Vorteile. Sie heizen Speisen besonders schnell und präzise, was den Kochprozess erheblich beschleunigt und Energie spart. Durch die direkte Übertragung der Wärme entsteht weniger Abwärme, was das Küchenklima verbessert und den Energieverbrauch reduziert. Die Kochzonen werden nur warm, wenn ein geeigneter Topf darauf steht, was für zusätzliche Sicherheit sorgt und Verbrennungsgefahren minimiert. Auch die Reinigung ist durch die glatte Oberfläche deutlich einfacher. Insgesamt erlauben Induktionsherde ein effizientes, sicheres und hygienisches Arbeiten im Küchenalltag.
Für den Einsatz auf Induktionsherden sind nur Kochgefäße mit magnetisierbarem Boden geeignet. Das bedeutet, Töpfe und Pfannen müssen aus ferromagnetischen Materialien wie Edelstahl mit Magnetkern oder Gusseisen bestehen. Aluminium- oder Kupfertöpfe funktionieren nur, wenn sie einen speziellen, magnetisierbaren Boden haben. Um festzustellen, ob ein Gefäß geeignet ist, reicht meist der Magnettest: Haftet ein Magnet am Boden des Topfes oder der Pfanne, ist das Kochgeschirr induktionsgeeignet. Fachhändler und Hersteller kennzeichnen passende Gefäße häufig mit einem Induktionssymbol.
Induktionsherde für den professionellen Gebrauch sind meist leistungsstärker als herkömmliche Haushaltsgeräte. Die Kochfelder bieten in der Gastronomie unterschiedliche Leistungsstufen und lassen sich sehr präzise regulieren. Modelle für Großküchen verfügen über größere Kochflächen und mehrere Zonen, um mehrere Gerichte gleichzeitig zuzubereiten. Die Kapazität orientiert sich an den Anforderungen des Betriebs: Hotels, Restaurants oder Kantinen wählen oft Herde mit hoher Anschlussleistung und stabiler, robuster Bauweise, um dem Dauerbetrieb standzuhalten. Vor dem Kauf sollte der individuelle Bedarf sorgfältig analysiert werden.
Induktionsherde verfügen über verschiedene Sicherheitsfunktionen, die besonders in gewerblichen Küchen wichtig sind. So schalten sich die Kochzonen automatisch ab, wenn kein Topf erkannt wird. Die Oberflächen bleiben rund um das Kochgeschirr relativ kühl, was das Risiko von Verbrennungen verringert. Weitere Funktionen wie Überhitzungsschutz, automatische Topferkennung und Restwärmeanzeige erhöhen die Betriebssicherheit. Viele Modelle bieten zudem eine Kindersicherung und die Möglichkeit, einzelne Kochfelder zu sperren. Diese Merkmale tragen dazu bei, den Arbeitsalltag in professionellen Küchen sicherer zu gestalten.
Induktionsherde gelten als besonders energieeffizient, da sie die Energie direkt im Kochgefäß erzeugen und kaum Wärme an die Umgebung abgeben. Im Vergleich zu Gas- und klassischen Elektroherden wird weniger Strom oder Gas verbraucht, da die Aufheizzeiten kürzer sind und das Kochgeschirr schneller auf Temperatur kommt. Untersuchungen zeigen, dass der Wirkungsgrad von Induktionsherden deutlich höher liegt als bei anderen Herden. Dadurch können in gastronomischen Betrieben, in denen viel und oft gekocht wird, die Betriebskosten spürbar gesenkt werden. Der tatsächliche Verbrauch hängt allerdings von Nutzungshäufigkeit und -dauer ab.
Bei der Installation eines Induktionsherdes in der Gastronomie sollten verschiedene Aspekte berücksichtigt werden. Induktionsherde benötigen eine ausreichende Stromversorgung und oft einen Starkstromanschluss; eine fachgerechte elektrische Installation durch einen Elektriker ist daher zwingend. Auch der Aufstellort spielt eine Rolle: Es sollte genügend Platz für gutes Belüften und eine sichere Bedienung vorhanden sein. Achten Sie auf die Einhaltung aller relevanten Sicherheits- und Hygienevorschriften. Zudem sollte das Personal im sicheren Umgang mit der Technik geschult werden. Eine regelmäßige Wartung kann die Lebensdauer verlängern und den störungsfreien Betrieb sicherstellen.
Die Reinigung und Pflege von Induktionsherden gestaltet sich im Vergleich zu Gas- oder klassischen Elektroherden einfacher. Die glatten Glaskeramik-Oberflächen lassen sich mit einem feuchten Tuch und mildem Reinigungsmittel unkompliziert säubern. Eingebrannte Speisereste entstehen selten, da das Kochfeld nur unter dem Topfboden erwärmt wird und Verschmutzungen weniger einbrennen können. Grobe Verunreinigungen lassen sich meist mit einem Glasschaber entfernen. Da keine offenen Flammen oder Heizspiralen vorhanden sind, gibt es deutlich weniger schwer erreichbare Stellen. Eine regelmäßige Pflege erhält die Funktion und das Aussehen des Herds über lange Zeit.
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