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Ceranherde
Unsere Ceranherde verbinden elegantes Design mit leistungsstarker Performance. Die glatten Kochflächen sorgen für eine einfache Reinigung und sind ideal für effizientes Kochen in Gastronomieküchen.
Egal, ob Tischgerät oder Standmodell, unsere hochwertigen Ceranherde garantieren gleichmäßige Hitzeverteilung und eine präzise Steuerung. Sie sind eine ausgezeichnete Wahl für professionelle Küchen, die Wert auf Funktionalität und Ästhetik legen.
Wählen Sie jetzt aus unserer Auswahl an hochwertigen Ceranherden für Gastronomie und genießen Sie perfekte Kochergebnisse.
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Art.-Nr.: 423-1403• Anschluss: 400 V
• mit 2 Kochzonen: 2 x 2,5 kW
• Kochfeld - Maße (BxT): B 350 x T 560 mm
• Temperaturbereich: 0°C bis +300°C
• Maße (BxTxH): B 400 x T 700 x H 270 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis1.338,60 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
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Art.-Nr.: 423-1401• Anschluss: 400 V
• mit 4 Kochzonen: 4 x 2,5 kW
• Kochfeld - Maße (BxT): B 700 x T 560 mm
• Temperaturbereich: 0°C bis +300°C
• Maße (BxTxH): B 800 x T 700 x H 270 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis2.271,80 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
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Stückpreis2.203 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
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Stückpreis2.589 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie den richtigen Ceranherd für Ihren Gastrono
Ceranherde bieten eine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche aus Glaskeramik, die besonders für den Einsatz in Gastronomie, Hotels oder Cafés geeignet ist. Sie zeichnen sich durch eine schnelle Aufheizzeit aus und ermöglichen eine präzise Temperatursteuerung. Da sie meist mehrere Kochzonen bieten, sind sie besonders effizient für die Zubereitung verschiedener Speisen gleichzeitig. Durch die hitzeresistente Oberfläche bleibt der Bereich um die Kochzonen relativ kühl – ein wichtiger Sicherheitsaspekt im hektischen Küchenbetrieb. Zudem sind Ceranherde kompatibel mit den meisten Kochgeschirren, was die Flexibilität erhöht.
Beim Kauf eines Ceranherds für den gewerblichen Einsatz ist es wichtig, auf Leistung, Anzahl und Größe der Kochzonen, Bedienkomfort sowie die Reinigungsfreundlichkeit zu achten. Besonders relevant für die Gastronomie sind eine robuste Verarbeitung und langlebige Materialien. Zusätzliche Funktionen wie Restwärmeanzeige oder Kindersicherung können den Betrieb sicherer machen. Außerdem sollten Sie prüfen, ob der Herd den benötigten Stromanschlussbedingungen entspricht und ob Wartungs- und Reparaturmöglichkeiten vor Ort gewährleistet werden können.
Ein Ceranherd arbeitet mit elektrischen Heizelementen unter der Glaskeramikoberfläche, die das Kochgeschirr erhitzen. Im Gegensatz dazu erzeugt ein Induktionsherd mithilfe elektromagnetischer Felder Wärme direkt im Topf oder in der Pfanne. Ceranherde sind für alle gängigen Metalltöpfe geeignet und auf einfachere Bedienung ausgelegt, während Induktionsherde energieeffizienter und schneller sind, aber spezielles, ferromagnetisches Kochgeschirr erfordern. Die Wahl hängt vom geplanten Einsatz und vorhandenen Kochgeschirr ab.
Die Reinigung eines Ceranherds erfolgt in der Regel nach dem vollständigen Abkühlen der Glasfläche, um Verbrennungsgefahr zu vermeiden. Grobe Verschmutzungen können mit einem speziellen Schaber vorsichtig entfernt werden. Für die regelmäßige Pflege empfiehlt sich ein mildes Reinigungsmittel oder ein speziell für Glaskeramikoberflächen entwickelter Reiniger. Es ist ratsam, aggressive Scheuermittel oder scheuernde Schwämme zu vermeiden, um die Oberfläche nicht zu beschädigen. Regelmäßige Reinigung gewährleistet Hygiene und verlängert die Lebensdauer des Geräts.
Gewerbliche Ceranherde benötigen in der Regel einen Starkstromanschluss, meist mit einer Spannung von 400 Volt (Drehstrom). Die genaue Anschlussleistung kann je nach Modell variieren. Vor der Installation sollten die örtlichen Stromversorgungsbedingungen und die jeweiligen Anforderungen des Herdes geprüft werden. Für gastronomische Betriebe ist es zu empfehlen, den Anschluss durch eine qualifizierte Elektrofachkraft durchführen zu lassen, um Sicherheit und einen störungsfreien Betrieb zu gewährleisten.
Ceranherde sind mit den meisten herkömmlichen Kochgeschirrarten kompatibel, darunter Edelstahl, Aluminium, Gusseisen und Kupfertöpfe. Wichtig ist, dass das Kochgeschirr einen glatten, ebenen Boden hat, um optimalen Kontakt mit der Glasfläche und damit eine effiziente Wärmeübertragung zu gewährleisten. Stark verzogene oder unebene Böden können die Heizleistung beeinträchtigen. Anders als bei Induktionsherden ist kein spezielles, magnetisches Kochgeschirr erforderlich.
Ceranherde sind grundsätzlich effizient, da sie gezielt Wärme auf die Kochzonen übertragen. Verglichen mit herkömmlichen gusseisernen Kochplatten verbraucht ein Ceranherd weniger Energie und bietet eine bessere Temperaturregelung. Allerdings sind Induktionsherde in Bezug auf Energieeffizienz meist überlegen, da sie die Wärme direkt im Kochgeschirr erzeugen und so weniger Energie verloren geht. Dennoch bleibt der Ceranherd eine attraktive Lösung, wenn Vielseitigkeit, Anschaffungskosten und Kompatibilität mit verschiedenem Kochgeschirr eine Rolle spielen.
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