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Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
Fragen und Antworten zu Buffet-Systemen für die Gastronomie
Ein Buffet-System für die Café-Bar ist eine modulare Selbstbedienungslösung, die Getränke, Kaffeespezialitäten, Snacks und oft auch warme sowie kalte Speisen übersichtlich präsentiert. Das System kann individuell zusammengestellt werden und erleichtert den Gästen die eigenständige Auswahl. Für Betreiber bietet es den Vorteil, Personalressourcen zu sparen, Abläufe zu optimieren und ein attraktives, flexibles Angebot zu schaffen. Zudem wird die Präsentation der Speisen und Getränke auf professionelle Art sichergestellt, was das Gesamterlebnis für die Gäste erhöht.
Ein Buffet-System umfasst in der Regel verschiedene Module wie Kaffeemaschinenstationen, separate Bereiche für Tee und Softgetränke, funktionale Ablageflächen für Gebäck, Snack-, Kühl- sowie Wärmestationen für Speisen und Einheiten für Zubehör wie Tassen, Gläser und Besteck. Oft ist auch Stauraum für Nachschub und Reinigungszubehör integriert. Die Komponenten lassen sich flexibel kombinieren, damit das System optimal an Größe und Anforderungen der Gastronomie angepasst werden kann.
Bei der Auswahl sollten Sie vor allem auf Flexibilität, Erweiterbarkeit und hochwertige Verarbeitung achten. Überlegen Sie, welche Lebensmittel und Getränke Sie anbieten möchten und wählen Sie Module entsprechend aus. Achten Sie auf einfache Reinigung, ergonomische Anordnung, ausreichend Stauraum und gute Hygiene-Möglichkeiten. Die Optik sollte zum Gesamtambiente passen. Auch die Energieeffizienz der Kühl- und Wärmeelemente kann ein wichtiges Entscheidungskriterium sein. Prüfen Sie, ob das System individuelle Anpassungen ermöglicht.
Ein Buffet-System eignet sich sowohl für kleinere Cafés als auch für größere Betriebe wie Hotels oder Kantinen. Es ist modular aufgebaut und kann damit an unterschiedliche Raumgrößen und Gästezahlen angepasst werden. Für kleine Betriebe genügt oft ein kompaktes System, während große Einrichtungen auf umfangreichere Stationen mit mehreren Modulen zurückgreifen. Entscheidend ist, das Buffet-System so zu gestalten, dass es Ihr Platzangebot optimal nutzt und gleichzeitig einen reibungslosen Gästefluss ermöglicht.
Um ein Buffet-System optimal zu integrieren, planen Sie zuerst den verfügbaren Platz und passen Sie die Module der Gästefrequenz an. Schaffen Sie klare Wege für Selbstbedienung, achten Sie auf gut erreichbare Bereiche für Nachfüllen und Reinigung und sorgen Sie für eine logische Anordnung der Speisen und Getränke. Schulung Ihres Personals zur Nachbefüllung und Hygiene ist wichtig. Informative Beschilderungen helfen den Gästen bei der Orientierung. Am besten testen Sie das System zunächst in Stoßzeiten, um Abläufe zu optimieren.
Für Buffet-Systeme in der Gastronomie gelten strenge Hygienevorschriften. Lebensmittel müssen durch geeignete Maßnahmen wie Abdeckungen, Hauben oder Glasscheiben geschützt sein. Warme Speisen müssen bei mindestens 60°C, kalte bei maximal 7°C gehalten werden. Die Oberflächen müssen leicht zu reinigen und desinfizierbar sein. Entsprechende Reinigungspläne sind zu erstellen und einzuhalten. Auch regelmäßige Kontrollen der Temperaturen und eine lückenlose Dokumentation sind vorgeschrieben. Personal sollte regelmäßig in Hygienemaßnahmen geschult werden.
Ein Buffet-System kann den Umsatz steigern, da Gäste schneller bedient werden und sich flexibel nach eigenem Geschmack bedienen können. Dadurch erhöht sich die Verweildauer und es werden oft zusätzliche Speisen und Getränke gewählt. Auch die Kundenzufriedenheit wächst durch die große Auswahl und ansprechende Präsentation. Besonders bei Frühstück, Brunch oder Kaffeepausen schätzen Gäste die Unabhängigkeit von Bedienpersonal. Für Betreiber bringt das System eine bessere Planbarkeit und eine Entlastung des Personals in Stoßzeiten.
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Unser erfahrenes Team berät Sie gern telefonisch und erstellt ein individuelles Angebot für Ihre Küche.