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Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
Fragen und Antworten rund um Kaffeemaschinen für die Gastronomie
Es gibt verschiedene Arten von Kaffeemaschinen für den gewerblichen Einsatz, darunter Siebträgermaschinen, Vollautomaten, Filterkaffeemaschinen und Kapselmaschinen. Siebträgermaschinen sind besonders für hochwertige Espressozubereitung geeignet und erfordern eine gewisse Barista-Kompetenz. Vollautomaten bereiten auf Knopfdruck viele Kaffeespezialitäten zu und sind daher sehr benutzerfreundlich. Filterkaffeemaschinen eignen sich vor allem für die Zubereitung großer Mengen Filterkaffee. Kapselmaschinen bieten Portionskaffee, sind jedoch aufgrund laufender Kapselkosten weniger für hohe Stückzahlen geeignet.
Beim Kauf einer Kaffeemaschine für die Gastronomie sind mehrere Faktoren wichtig: Kapazität und Durchsatz sollten zur Gästezahl passen, damit Wartezeiten vermieden werden. Die Bedienbarkeit, Reinigungsaufwand und Wartungsfreundlichkeit erleichtern den täglichen Betrieb. Auch Wasserversorgung (Tank oder Festwasseranschluss), Energieeffizienz, Programmauswahl und Verarbeitungsqualität spielen eine Rolle. Für viele Cafés ist zudem die Fähigkeit, verschiedene Kaffeevarianten wie Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato zuzubereiten, entscheidend.
Für Hotels mit Frühstücksbuffet bieten sich meist Kaffeevollautomaten oder große Filterkaffeemaschinen an. Filterkaffeemaschinen sind ideal, wenn große Mengen Filterkaffee zeitnah bereitgestellt werden müssen. Kaffeevollautomaten eignen sich besonders, wenn Gäste verschiedene Kaffeespezialitäten wie Cappuccino, Espresso oder Latte wollen. Wichtig ist eine einfache Handhabung, damit das Personal das Gerät schnell reinigen und bedienen kann. Die Maschine sollte außerdem einen ausreichenden Durchsatz haben, um auch bei voller Auslastung genügend Kaffee bereitzustellen.
Gewerbliche Kaffeemaschinen sind darauf ausgelegt, regelmäßige und gründliche Reinigungen zu ermöglichen. Viele Modelle bieten automatische Reinigungs- und Entkalkungsprogramme. Herausnehmbare Brühgruppen oder leichtzugängliche Bauteile erleichtern die manuelle Reinigung. Es ist wichtig, täglich Verschmutzungen wie Milch- und Kaffeereste zu entfernen, um Hygiene sowie die Lebensdauer der Maschine zu sichern. Zusätzlich sollten professionelle Wartungen in regelmäßigen Abständen stattfinden, um einen reibungslosen Betrieb und konstanten Kaffeegenuss sicherzustellen.
Die Kapazität ist im gastronomischen Bereich entscheidend, da während Stoßzeiten oder bei Veranstaltungen große Mengen Kaffee benötigt werden. Eine zu geringe Kapazität führt zu Wartezeiten und beeinträchtigt den Service. Es empfiehlt sich, die Maschine am Umfang des täglichen Bedarfs auszurichten. Berücksichtigen Sie dabei, wie viele Tassen Kaffee pro Stunde oder Tag zubereitet werden müssen. Für große Cafés oder Hotels sind Geräte mit Festwasseranschluss und hohen Durchlaufmengen oft sinnvoll, während kleinere Betriebe auch mit kompakten Maschinen auskommen können.
Kaffeevollautomaten zeichnen sich durch ihre Benutzerfreundlichkeit und Vielseitigkeit aus. Sie bieten die Möglichkeit, auf Knopfdruck verschiedene Kaffeespezialitäten zuzubereiten und sind daher besonders geeignet, wenn oft verschiedenes Personal an der Maschine arbeitet. Siebträgermaschinen hingegen erfordern mehr Fachwissen, bieten aber eine höhere Kontrolle über den Brühprozess und ermöglichen eine individuelle Anpassung der Kaffeezubereitung. Die Wahl hängt vom gewünschten Servicelevel, dem Personal und der Erwartung an die Kaffeequalität ab.
Gewerbliche Kaffeemaschinen benötigen oft einen Festwasseranschluss, um einen laufenden Betrieb ohne ständigem Nachfüllen des Wassertanks sicherzustellen. Zudem ist ein Stromanschluss mit ausreichender Absicherung nötig, je nach Größe und Leistungsaufnahme der Maschine meist ein Starkstromanschluss. Vor dem Kauf sollte geprüft werden, ob die vorhandene Infrastruktur im Betrieb die technischen Anforderungen der Kaffeemaschine erfüllt. Auch die Wasserqualität beeinflusst das Ergebnis und die Lebensdauer der Maschine, daher sind geeignete Filterlösungen oft zu empfehlen.
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