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Heizplatten
Heizplatten sind unverzichtbare Ausstattungen für Gastronomiebetriebe und Großküchen, die eine effiziente und gleichmäßige Wärmeverteilung benötigen. Ob für Buffets, Servierbereiche oder die Zubereitung warmer Speisen – diese Geräte bieten eine zuverlässige Lösung, um Gerichte optimal warmzuhalten oder bei gewünschter Temperatur zu servieren.
Unsere hochwertigen Heizplatten zeichnen sich durch robuste Materialien, moderne Technik und präzise einstellbare Temperaturbereiche aus. Von langlebigen Keramikmodellen bis hin zu speziellen Einbauheizplatten bieten sie vielseitige Einsatzmöglichkeiten und unterstützen dabei, den täglichen Küchenbetrieb effektiv zu gestalten.
Wählen Sie aus einer Vielzahl an Heizplatten für Gastronomie und Großküchen. Mit leistungsstarken Geräten, die auf die individuellen Anforderungen Ihres Betriebs abgestimmt sind, sorgen Sie für perfekten Service und maximale Zufriedenheit Ihrer Gäste. Entdecken Sie jetzt die passende Lösung für Ihre Küche!
Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: Alles Wichtige rund um Heizplatten
Bei Einbau-Heizplatten gibt es verschiedene Ausführungen, insbesondere Elektro-Heizplatten, Ceran-Heizplatten, Induktionsplatten und Gas-Heizplatten. Elektro-Heizplatten sind robust und einfach zu bedienen, während Ceran-Platten eine glatte Oberfläche bieten, die besonders leicht zu reinigen ist. Induktions-Heizplatten arbeiten energieeffizient, erhitzen das Kochgeschirr schnell und sind sicher, da sie nur bei Kontakt mit induktionsgeeignetem Geschirr arbeiten. Gas-Heizplatten bieten eine präzise Temperaturregelung, sind aber nur mit Gasanschluss nutzbar. Die Auswahl hängt von Energiequelle, gewünschter Kochweise und Hygieneansprüchen ab.
Bei der Auswahl einer Einbau-Heizplatte sind mehrere Kriterien wichtig. Zunächst sollte die Kapazität zur Küche und Belastung passend gewählt werden. Die Bauform muss sich in Arbeitsfläche und Küchenlayout integrieren lassen. Material und Verarbeitung sollten pflegeleicht und langlebig sein, besonders in anspruchsvollen Umgebungen. Achten Sie darauf, ob die Heizplatte einfache Reinigung ermöglicht, wie temperaturbeständig das Material ist und ob die Bedienung benutzerfreundlich ist. Die Energieart (Strom, Gas) muss zu den vorhandenen Anschlüssen passen. Sicherheitsfunktionen wie Überhitzungsschutz sind ein weiterer Pluspunkt für gewerbliche Nutzung.
Die Installation von Einbau-Heizplatten sollte immer nach den Vorgaben des Herstellers erfolgen und idealerweise von einem Fachmann übernommen werden. Wichtig ist, dass der Ausschnitt in der Arbeitsfläche exakt den Abmessungen der Heizplatte entspricht, um einen sicheren und stabilen Halt zu gewährleisten. Die Bereiche um die Heizplatte sollten hitzebeständig und gut belüftet sein, damit Hitze und Feuchtigkeit entweichen können. Elektrische oder Gasanschlüsse müssen den gängigen Sicherheitsnormen entsprechen und dürfen nur durch autorisierte Personen angeschlossen werden. Prüfen Sie nach dem Einbau alle Funktionen und Dichtungen, bevor die Heizplatte in Betrieb genommen wird.
Induktions-Heizplatten bieten zahlreiche Vorteile für den gewerblichen Einsatz. Sie arbeiten deutlich schneller und energieeffizienter als konventionelle Elektro- oder Gasplatten, da sie die Hitze direkt im Kochgeschirr erzeugen. Dadurch erwärmen sich Speisen rascher und es geht kaum Energie verloren. Die Kochfläche selbst wird weniger heiß, wodurch Verbrennungsgefahr und Reinigungsaufwand sinken. Induktions-Heizplatten erlauben eine präzise Temperaturregelung auf Knopfdruck. Voraussetzung ist jedoch induktionsgeeignetes Kochgeschirr. Die Investition kann sich durch die langfristige Energieeinsparung und höhere Arbeitssicherheit auszahlen.
Für die Reinigung von Einbau-Heizplatten empfiehlt sich je nach Material eine regelmäßige Pflege. Ceran- und Induktionsflächen sollten nach jedem Gebrauch mit einem milden Reinigungsmittel und einem weichen Tuch gereinigt werden, um Flecken und Rückstände zu vermeiden. Bei Edelstahl- oder Gusseisenplatten eignen sich spezielle Reinigungsmittel, die keine Kratzer verursachen. Es ist wichtig, keine scharfen oder scheuernden Hilfsmittel zu verwenden, um die Oberflächen nicht zu beschädigen. Elektrische Anschlüsse und die Belüftung sollten regelmäßig auf Funktion und Sauberkeit überprüft werden. Bei Störungen oder Defekten empfiehlt sich immer die Wartung durch Fachpersonal.
Das Nachrüsten von bestehenden Kochstationen mit Einbau-Heizplatten ist grundsätzlich möglich, erfordert jedoch eine sorgfältige Planung. Zunächst muss geprüft werden, ob die Arbeitsplatten den notwendigen Ausschnitt und die Tragkraft bieten. Zudem sollten die elektrischen oder gasseitigen Anschlüsse entsprechend vorhanden sein oder ohne großen Aufwand nachrüstbar sein. Bei der Auswahl der Heizplatte ist auf die genauen Maße und Einbaubedingungen zu achten. Es empfiehlt sich, einen Fachmann für Planung und Montage zu konsultieren, um Sicherheit und reibungslosen Betrieb zu gewährleisten. So können bestehende Arbeitsplätze flexibel modernisiert werden.
Bei Einbau-Heizplatten im gewerblichen Bereich sind Sicherheitsaspekte besonders wichtig. Die Geräte sollten über einen Überhitzungsschutz, Restwärmeanzeige und, falls vorhanden, eine automatische Abschaltfunktion verfügen. Die Oberfläche muss stabil eingebaut und gegen Verrutschen gesichert sein. Es ist darauf zu achten, dass die elektrische oder Gasinstallation den gängigen Vorschriften entspricht und regelmäßig gewartet wird. Das Personal sollte im Umgang mit den Geräten geschult sein, insbesondere im Falle von Störungen oder Notfällen. Offene Flammen oder Hitzequellen erfordern besondere Achtsamkeit, um Verbrennungen und Unfälle zu vermeiden.
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