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Kombidämpfer
Kombidämpfer sind die optimale Lösung für Profiküchen, die höchste Ansprüche an Vielseitigkeit und Leistung stellen. Diese hochwertigen Geräte vereinen die Funktionen von Backofen, Dampfgarer und Grill in einem, sodass sie sich ideal für eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden eignen.
Unsere Kombidämpfer überzeugen durch präzise Temperaturregelung, effizienten Energieverbrauch und robuste Verarbeitung aus langlebigen Materialien. Ob Braten, Backen oder Dampfgaren – diese Geräte bieten Ihnen perfekte Ergebnisse und eine konstante Produktqualität.
Entdecken Sie Kombidämpfer für Gastronomie in verschiedenen Größen und Ausführungen, die optimal auf Ihre individuellen Anforderungen abgestimmt sind. Jetzt das passende Modell auswählen und Ihre Küche auf ein neues Level bringen!
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Art.-Nr.: SDE/XC-06• Direkte Dampfzufuhr
• 11 Befeuchtungsstufen
• 5 Geschwindigkeitsregler
• Automatische Vorwärmen
• Maße (BxTxH) 867 x 850 x 808 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis4.981 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
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Art.-Nr.: SDET/XC-06• Touchscreen
• 2 Backmodi
• 11 Stufen der Befeuchtung
• Automatische Vorwärmen
• Maße (BxTxH) 867 x 850 x 808 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis5.912 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
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Art.-Nr.: SBES/XC-06• Vom Kessel erzeugter Dampf
• 5 Geschwindigkeitsregler
• Kerntemperaturfühler
• Automatisches Vorheizen
• Maße (BxTxH) 867 x 850 x 808 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis6.168 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
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Art.-Nr.: SDET/XC-06-230V/3-• Touchscreen
• 2 Backmodi
• 11 Stufen der Befeuchtung
• 7 Geschwindigkeitsregler
• Maße (BxTxH) 867 x 850 x 808 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis6.207 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
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Art.-Nr.: SDG/XC-06• Direkte Dampfzufuhr
• 2 Geschwindigkeitsregler
• Kerntemperaturfühler
• Automatische Vorheizung
• Maße (BxTxH) 867 x 850 x 808 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis6.389 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
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Art.-Nr.: SBES/XC-06-230V/3-• Vom Kessel erzeugter Dampf
• 5 Geschwindigkeitsregler
• Kerntemperaturfühler
• Automatisches Vorheizen
• Maße (BxTxH) 867 x 850 x 808 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis6.476 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
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Art.-Nr.: SDGT/XC-06• Direkte Dampfzufuhr
• 2 Backmodi
• 7 Geschwindigkeiten
• Automatische Vorheizung
• Maße (BxTxH) 867 x 850 x 808 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis7.546 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
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Art.-Nr.: SBET/XC-06-230V/3-• Vom Kessel erzeugter Dampf
• Touchscreen
• 3 Backmodi
• 7 Geschwindigkeiten
• Maße (BxTxH) 867 x 850 x 808 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis8.113 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
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Art.-Nr.: SBGT/XC-06• Vom Kessel erzeugter Dampf
• Touchscreen
• Befeuchtungsregelung
• 7 Geschwindigkeiten
• Maße (BxTxH) 867 x 850 x 808 mmLieferzeit auf AnfrageStückpreis9.912 €zzgl. 19% USt.,Nicht auf Lager
Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie den richtigen Kombidämpfer für Ihren Gastronomiebetrieb
Ein Kombidämpfer ist ein vielseitiges Küchengerät, das Heißluft und Dampf kombiniert, um Speisen schonend und effizient zuzubereiten. Das Gerät bietet verschiedene Betriebsarten: reine Heißluft, reiner Dampf oder eine Kombination aus beiden. Damit können Sie backen, dämpfen, braten und garen – alles in einem Gerät. Die präzise Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit sorgt dafür, dass Speisen gleichmäßig und auf den Punkt gegart werden. Besonders in der Gastronomie ist diese Flexibilität vorteilhaft, da sie Arbeitsabläufe vereinfacht und Zeit spart.
Ein Kombidämpfer bietet zahlreiche Vorteile für Gastronomiebetriebe, Hotels und Cafés. Er ermöglicht ein schnelleres und effizienteres Arbeiten, da verschiedene Garprozesse gleichzeitig ablaufen können. Die Kombination aus Heißluft und Dampf sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und schont zudem die Speisen, sodass wichtige Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Weiterhin können große Mengen zubereitet werden, was besonders zu Stoßzeiten Zeit und Energie spart. Ein weiteres Plus ist die einfache Reinigung vieler Modelle, was die Hygiene im Küchenalltag erleichtert.
Vor dem Kauf eines Kombidämpfers sollte geprüft werden, welche Kapazität und Größe für den eigenen Betrieb benötigt wird. Die Anzahl der Einschübe, die maximalen Maße der Bleche und die Leistungsfähigkeit spielen eine wichtige Rolle. Zudem sind Bedienkomfort, Wartungsaufwand sowie die Verfügbarkeit von Ersatzteilen wichtige Kriterien. Achten Sie auch auf energiesparende Funktionen und eventuell benötigte Wasseranschlüsse. Es lohnt sich, auf eine einfache Reinigung und die Möglichkeit von automatischen Reinigungsprogrammen zu achten, um Zeit und Ressourcen zu sparen.
Kombidämpfer sind besonders vielseitig und eignen sich für eine breite Palette an Speisen. Sie können Gemüse, Fisch, Fleisch, Backwaren sowie Desserts darin zubereiten. Durch die schonende Garung im Dampf bleiben die Speisen saftig und behalten ihre Nährstoffe. Auch zum Warmhalten oder sanften Garen bei niedrigen Temperaturen sowie zur Regeneration von Speisen eignen sich diese Geräte hervorragend. Für den Einsatz in der Gemeinschaftsverpflegung oder im Hotel- und Restaurantbereich bieten Kombidämpfer damit große Möglichkeiten für kreative und effiziente Küchenabläufe.
Die Reinigung eines Kombidämpfers ist bei modernen Geräten meist unkompliziert. Viele Modelle verfügen über automatische Reinigungsprogramme, bei denen spezielle Reinigungsmittel eingesetzt werden. Nach jeder Nutzung empfiehlt sich das Entfernen grober Speisereste und das Auswischen des Innenraums. Für die Wartung sollten regelmäßige Kontrollen von Dichtungen und Wasserzufuhr sowie das Entkalken beachtet werden, um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten. Die Einhaltung der Herstellervorgaben trägt dazu bei, den hygienischen Betrieb sicherzustellen und Ausfälle zu vermeiden.
Der Platzbedarf eines Kombidämpfers richtet sich nach der Größe und dem Fassungsvermögen des gewählten Modells. In der Regel benötigen diese Geräte einen festen Standort mit ausreichend Lüftung und Zugang zum Wasseranschluss sowie zum Abfluss. Ein Starkstromanschluss wird häufig benötigt, um die nötige Leistung zu gewährleisten. Vor der Anschaffung ist es ratsam, die räumlichen Gegebenheiten in der Küche genau zu prüfen und ggf. die Installation durch Fachpersonal zu planen. Das verhindert spätere Probleme beim Betrieb und sorgt für einen reibungslosen Küchenalltag.
Ein Kombidämpfer nutzt die erzeugte Wärme und Feuchtigkeit optimal aus und reduziert dadurch den Gesamtenergieverbrauch im Vergleich zu mehreren Einzelgeräten. Die Möglichkeit, größere Mengen Speisen gleichzeitig zuzubereiten, senkt den Strom- und Wasserbedarf pro Portion. Zudem minimieren kurze Vorheiz- und Garzeiten die laufenden Kosten. Moderne Kombidämpfer verfügen häufig über Energiesparprogramme und isolierte Bauweise, was den Wärmeverlust verringert. Auch der geringere Personal- und Zeitaufwand für Reinigung und Bedienung unterstützt eine effiziente und wirtschaftliche Arbeitsweise in Großküchen.
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Unser erfahrenes Team berät Sie gern telefonisch und erstellt ein individuelles Angebot für Ihre Küche.