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Perfekt für Fleisch, Käse und mehr – unsere Aufschnittmaschinen überzeugen durch Präzision und robuste Verarbeitung. Bei MegaGastroStore finden Sie eine große Auswahl an Modellen, die unterschiedlichen Anforderungen gerecht werden. Von Schrägschneidern bis Senkrechtschneidern bieten wir hochwertige Geräte, die Zuverlässigkeit und Langlebigkeit garantieren.
Profitieren Sie von schneller Lieferung und einer persönlichen Beratung, um die passende Maschine für Ihren Betrieb zu finden. Optimieren Sie Ihre Arbeit mit den professionellen Lösungen von MegaGastroStore!
Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
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Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie die richtige Aufschnittmaschine für Ihren Gastronomiebetrieb
Beim Kauf einer Aufschnittmaschine für den professionellen Einsatz sind verschiedene Faktoren wichtig. Sie sollten auf die Motorleistung und Schnittstärke achten, da diese die Effizienz und Vielseitigkeit bestimmen. Ein leicht zu reinigendes Design und hochwertige Materialien wie Edelstahl sind essenziell für Hygiene und Langlebigkeit. Prüfen Sie, ob die Maschine für den gewünschten Einsatzzweck – etwa Wurst, Käse oder Brot – geeignet ist. Zudem spielen Sicherheitsfunktionen, ein präziser Schnitt und eine einfache Bedienung eine große Rolle. Ersatzteilversorgung und Wartungsfreundlichkeit sind ebenfalls zu berücksichtigen.
Sicherheitsfunktionen sind im professionellen Bereich entscheidend. Zu den wichtigsten zählen ein Fingerschutz am Messer, ein Sicherheitsschalter zum Schutz vor unbeabsichtigtem Einschalten und eine automatische Messerabdeckung. Auch ein fester Stand durch rutschhemmende Füße minimiert das Risiko von Unfällen. Manche Modelle verfügen zudem über eine Not-Stopp-Funktion. Achten Sie darauf, dass die Sicherheitsmerkmale regelmäßig geprüft und gewartet werden, um Verletzungen im Arbeitsalltag zu vermeiden. Ein ausführliches Benutzerhandbuch und Mitarbeiterschulungen sind ebenfalls zu empfehlen.
Es gibt manuelle und elektrische Aufschnittmaschinen. Manuelle Modelle eignen sich für kleine Mengen oder gelegentlichen Gebrauch, während elektrische Geräte auf Dauerbetrieb und größere Stückzahlen ausgelegt sind. Berücksichtigen Sie beim Kauf, welche Lebensmittel Sie hauptsächlich schneiden möchten: Es gibt spezielle Maschinen für Fleisch, aber auch Varianten, die für Käse, Brot oder Gemüse verwendet werden können. Für große Gastronomiebetriebe sind leistungsstarke, elektrische Maschinen sinnvoll, während kleinere Cafés mit einem kompakten Gerät auskommen.
Für die sichere Hygiene sollten alle abnehmbaren Teile der Aufschnittmaschine nach jedem Einsatz gründlich gereinigt werden. Verwenden Sie dafür warmes Wasser und ein mildes Reinigungsmittel. Messer und Schlitten lassen sich in der Regel leicht entnehmen und sollten separat gesäubert werden. Achten Sie darauf, auch schwer zugängliche Stellen wie Messerabdeckung und Restehalter zu reinigen, um Keimbildung zu vermeiden. Nach dem Reinigen müssen alle Teile vollständig abtrocknen, bevor sie wieder eingesetzt werden. Regelmäßige Wartung, wie das Schleifen des Messers und das Prüfen beweglicher Teile, erhält die Funktionsfähigkeit und Sicherheit.
Die optimale Schnittbreite und Messergröße hängen von Ihrem Einsatzzweck ab. Für die Gastronomie sind Messergrößen zwischen 250 und 350 mm üblich, da diese ausreichend Kraft für unterschiedlich große Lebensmittel liefern. Die Schnittbreite sollte variabel einstellbar sein, sodass Sie dünne Carpaccio-Scheiben ebenso wie dickere Brotscheiben oder Käseportionen schneiden können. Überlegen Sie vor dem Kauf, welche Speisen hauptsächlich bearbeitet werden und in welchen Mengen, um die richtige Größe auszuwählen. Ein zu kleines Messer schränkt die Flexibilität ein, ein zu großes Modell benötigt mehr Stauraum.
Professionelle Aufschnittmaschinen sind für den dauerhaften Einsatz und größere Mengen ausgelegt. Sie verfügen über leistungsstärkere Motoren, robustere Bauteile und bessere Hygiene-Standards als Haushaltsgeräte. Auch das Messer ist oft größer und schärfer, was bessere Schneidergebnisse ermöglicht. Professionelle Geräte bieten zudem mehr Sicherheitsfunktionen und sind leichter zu reinigen. Für Gastronomiebetreiber bedeutet das eine höhere Effizienz, weniger Ausfälle durch Geräteverschleiß und mehr Sicherheit im täglichen Betrieb. Haushaltsgeräte stoßen im gewerblichen Einsatz schnell an ihre Leistungsgrenzen.
Eine regelmäßige Wartung ist für die Langlebigkeit und Präzision einer Aufschnittmaschine entscheidend. Das Messer sollte regelmäßig geschärft werden, damit es präzise Schnitte ermöglicht und die Gefahr von Verletzungen durch Abrutschen reduziert wird. Überprüfen Sie bewegliche Teile und Gelenke auf Verschleiß und schmieren Sie diese gegebenenfalls. Abnehmbare Teile müssen nach jedem Gebrauch gründlich gereinigt und getrocknet werden. Achten Sie darauf, die Maschine nur nach Herstellerangaben zu zerlegen und wieder zusammenzusetzen, um Schäden oder Fehlfunktionen zu vermeiden. Eine professionelle Wartung durch einen Fachmann ist in regelmäßigen Abständen ratsam.
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