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Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie die passende Mikrowelle für Ihren Gastronomiebetrieb
Beim Kauf einer Mikrowelle für die Gastronomie oder Hotellerie sollten Sie vor allem auf das Fassungsvermögen, die Leistung (Wattzahl), das Material (idealerweise Edelstahl), die Bedienbarkeit sowie vorhandene Zusatzfunktionen wie Auftau- oder Automatikprogramme achten. Wichtig ist außerdem, ob es sich um ein freistehendes oder ein Einbaugerät handelt. Für den gewerblichen Einsatz sind robuste, leicht zu reinigende Geräte empfehlenswert. Auch die Zuverlässigkeit und einfache Wartung spielen eine wichtige Rolle, um einen reibungslosen Küchenbetrieb zu gewährleisten.
Mikrowellen bieten vor allem den Vorteil einer schnellen und gleichmäßigen Erwärmung von Speisen. Sie sparen Zeit und Energie, gerade bei der Zubereitung oder dem Aufwärmen kleinerer Portionen. In der Gastronomie können dadurch Arbeitsabläufe effizienter gestaltet werden, da Gerichte ohne lange Vorheizzeiten zubereitet werden können. Außerdem benötigen Mikrowellen weniger Platz als große Öfen und lassen sich flexibel am Arbeitsplatz positionieren. Diese Eigenschaften machen sie ideal für den schnellen Service, wie er in Cafés, Bars und Hotels oft gefordert wird.
Professionelle Mikrowellen sollten wichtige Sicherheitsmerkmale besitzen, um den täglichen Anforderungen in Küche oder Gastronomie gerecht zu werden. Dazu gehören unter anderem eine sichere Türverriegelung, Hitzeschutz an Gehäuse und Griffen, rutschfeste Standfüße sowie eine automatische Abschaltung nach Ablauf der Garzeit. Auch ein Überhitzungsschutz kann sinnvoll sein. Das Material sollte robust und langlebig sein, damit das Gerät auch bei häufiger Nutzung sicher funktioniert und Verletzungsrisiken für das Personal minimiert werden.
Mikrowellen für den gewerblichen Einsatz sind meist leistungsstärker, langlebiger und für eine häufige Nutzung konzipiert. Sie verfügen oft über ein größeres Fassungsvermögen, sind aus widerstandsfähigen Materialien wie Edelstahl gefertigt und bieten spezielle Funktionen, die auf die Anforderungen in Großküchen abgestimmt sind. Die Bedienung ist oft einfacher gehalten, um in hektischen Betriebsabläufen Zeit zu sparen. Im Vergleich dazu sind Haushaltsmikrowellen meist kleiner, weniger robust und für einen geringeren Nutzungsumfang ausgelegt.
Professionelle Mikrowellen sollten täglich gründlich gereinigt werden, um Hygienevorschriften einzuhalten und eine lange Lebensdauer zu gewährleisten. Entfernen Sie Speisereste sofort nach Gebrauch und reinigen Sie das Gehäuse sowie den Innenraum mit einem feuchten Tuch und milden Reinigungsmitteln. Verzichten Sie auf aggressive Chemikalien, um das Material nicht zu beschädigen. Auch die Lüftungsschlitze sollten regelmäßig überprüft und von Staub befreit werden. Achten Sie auf Bedienungsanleitungen für Wartungsintervalle und lassen Sie das Gerät im Zweifel regelmäßig von einem Fachmann prüfen.
In Hotels, Gastronomiebetrieben und Cafés eignen sich Mikrowellen besonders zum schnellen Erwärmen und Auftauen von Speisen und Getränken. Sie werden häufig genutzt, um Beilagen, Suppen, Saucen oder einzelne Portionen rasch zu regenerieren. Auch das Schmelzen von Butter oder Schokolade und das Zubereiten von einfachen Gerichten, wie Snacks oder Fertiggerichten, ist mit professionellen Geräten möglich. In der Frühstücksküche erleichtern Mikrowellen zudem die Zubereitung von Frühstückseiern oder das Erwärmen von Gebäck. Sie sind damit vielseitige Helfer im Arbeitsalltag.
Die Energieeffizienz einer Mikrowelle hängt vor allem von der Leistung und Nutzungsdauer ab. Moderne Geräte verfügen häufig über energiesparende Technologien, wie Sensorsteuerungen oder Schnellstartfunktionen. Da Mikrowellen nicht vorgeheizt werden müssen und Speisen schnell erhitzen, sind sie oft energieeffizienter als herkömmliche Öfen. Dennoch sollten Sie das Gerät nur so lange wie nötig laufen lassen und regelmäßig reinigen, um einen reibungslosen Betrieb und niedrige Betriebskosten zu gewährleisten. Achten Sie beim Kauf auf den Energieverbrauch pro Betriebsstunde und die Auslastung im alltäglichen Betrieb.
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